很多人都在說酵素怎么怎么好，可是你真的了解酵素嗎？在這個炎熱的季節，咱們一起來了解一下酵素的作用與功效吧！從起源咱們說到現在，這里面的門道很深的！ 

酵素的起源咱們前面講過，由于以前水果物產比較少，為了冬天也能補充水果的營養，酵素就被發明出來了，最初也就是一種蘋果發酵產品，后來發酵的時間長了，就演變成酵素了！

我們日常說的酵素什么的大家可不要以為就是葡萄啊加點白糖，密封幾天就是酵素了，那個可真不是，自己在家做的酵素，首先原材料沒有保證，再者密封性有問題的話，發酵過程容易產生雜菌，這樣的雜菌危害很大的！

正常的酵素發酵過程其實流程很多的，從果蔬進入工廠以后，首先要清洗，然后篩選，然后是根據不同的水果要單獨發酵，不同的溫度下不同的水果發酵時間不一樣，這種叫前置發酵，然后是植菌，然后是螯合發酵，再次植菌，整個過程十幾道工序，每一種都不能馬虎！

整體來說，酵素發酵需要一定的時間才可以達到那種醇厚的口感，我們一般喝的酵素的作用與功效，其實能明顯的體會到的！

酵素基本上都是每天喝的，每天早上來一杯，這樣一段時間后，你會感覺到變化的，不管是腸道還是什么別的體會，都會有改變的！

酵素的作用與功效，其實不管是夏天還是一年四季，都是可以吃的哦，當然夏天是排毒的好季節，很多垃圾隨著汗液排出體外了，效果會更好！